Meriendas innovadoras y nutritivas

"Siempre he sido trabajadora y emprendedora. Tengo 28 años y este es el momento de crear mi propia empresa: por eso entré a Parque Tec”.

Costa Rica produce excelentes frutas para exportación, la piña es una de ellas. Este fruto dorado debe cumplir con estándares muy elevados de calidad para ingresar al mercado extranjero.

Si la fruta no tiene la forma, color, peso y/o tamaño adecuadoes descarta del cargamento, lo que obliga a los agricultores a revender el producto para el mercado nacional a precios realmente bajos. Un kilo de piña puede costar alrededor de ¢40.

Karol Hidalgo ha vivido esta situación en carne propia. Sus padres poseen una piñera en la Zona de Atlántica del país y en varias ocasiones han perdido grandes cantidades de producto y dinero.

Esta difícil situación despertó en Karol, una trabajadora y emprendedora de nacimiento –así se describe ella—, el interés pordesarrollar nuevos productos a partir de la piña y otras frutas tropicales descartadas por las empresas exportadoras.

Así nace Fruitland, un nuevo emprendimiento que ingreso a Parque Tec en febrero del 2009 y se dedica a producir fruta deshidratadacon tecnologías que permitan garantizar una mejor calidad de producto con respecto al que se vende actualmente en el mercado.

Gracias al apoyo de la potenciadora de negocios, Karol estableció contacto con el Centro Nacional de Ciencia y Tecnologías de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica, y en un par de meses comenzará a producir sus nutritivos snacks.

“La fruta deshidratada conserva todas sus propiedades alimenticias, no pierde ninguna de las vitaminas, es más practica de llevar y consumir y su caducidad es de aproximadamente 8 meses”, explicó Karol.